技术编号：16205109
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种焦糖色生产工艺，属于焦糖色生产技术领域。背景技术焦糖色亦称焦糖俗称酱色，60年代由于其环化物4-甲基咪唑的问题，曾一度被怀疑对 人体有害而被各国政府禁用。后经科学家们的多年努力研究，证明它是无害的，联合国粮农 组织(FAO)、卫生组织(WHO)、国际食品添加剂联合专业委员会(JECFA)，均以确 认焦糖是安全的，但对4-甲基咪唑做了限量规定，因此世界各国的焦糖工业加速了发展。我国的焦糖工业发展是比较落后的，70-80年代绝大部分都是由作坊式的手工方法生产 的，90年代随着淀粉糖工业...
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