技术编号:16239335
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及农产品加工领域,具体涉及一种采用冷冻真空干燥法加工脱水蔬菜的工艺。背景技术目前采用的保持和控制蔬菜品质的技术手段相当多,诸藏如常温保湿贮藏、低温 贮藏、塑料包装贮藏、化学药剂贮藏、速冻保鲜贮藏、放射线照射贮及 CA 气调贮藏等,以上 手段存在加工成本高、保鲜效果差等缺陷,而热风干燥脱水方法虽能制得脱水蔬菜,但由于 其步骤存在缺陷以及步骤中对时间、温度和浓度选用的不合理造成脱水蔬菜易吸湿引起变 质、复水率较低以及营养成分流失的问题,从而影响脱水蔬菜的品质。发明内容综上所述,为克服现有技术...
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