技术编号:16325208
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品调味料领域,具体是一种调味酱油及其制备方法。背景技术酱油是中国传统的调味品,不论家庭日常饮食,还是各层次的餐饮行业,酱油都是 必不可少的。酱油俗称豉油,主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。它能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。随着酱油生产技术的发展,以及人们对高品质生活的追求越来越高,对于酱油的品质要求也随之提高,现有的酱油口味相对单一,以咸味为主,口感不够好,没有针...
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