技术编号:16468153
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种牛油果果酱制备方法。背景技术牛油果(Persea americama Mill.),又名鳄梨、油梨、酪梨。牛油果的果肉含糖量较低,食用时有蛋黄味,略甜,质地细腻润滑,味道鲜美,似乳酪,被赞誉为“森林黄油”。牛油果含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等多种维生素,钾、钙、钠、铁、镁、锌、硒等矿物质,此外还含有丰富的脂肪酸和蛋白质,其中不饱和脂肪酸的含量达到80%,十分容易被人体消化吸收,消化率达到93%,是一种高附加值的产品,受到消费者的极大青睐。目前...
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