技术编号:16502233
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种在淀粉糖生产中控制糠醛超标的生产方法,属于食品、药品生产领域。背景技术糠醛,又称2-呋喃甲醛(简称5-HMF),其化学名为α-呋喃甲醛,是呋喃2位上的氢原子被醛基取代的衍生物。它最初从米糠与稀酸共热制得,所以叫做糠醛。在淀粉糖生产中,单糖在酸和热的作用下发生脱水反应,生成5-羟甲基糠醛会进一步分解生成乙酰丙酸和甲酸,5-羟甲基糠醛可以通过吸入和皮肤接触被人体吸收,对眼睛、上呼吸道、皮肤和粘膜等有刺激性,对人体横纹肌及内脏有损害,且有神经毒性,能与人体蛋白质结合产生蓄积中毒,因此,中...
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