技术编号：16516456
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于咀嚼片技术领域，特别涉及一种发酵型小麦麸皮膳食纤维咀嚼片及其制备方法和应用。背景技术研究显示，食用全谷物食品可以有效降低糖尿病、心脑血管疾病、癌症以及肥胖等的患病风险，这不仅与谷物皮层富含的膳食纤维有关，还和其酚类活性物质密切相关。但是，由于谷物皮层部分口感粗糙、加工适用性差，往往在粮食加工生产中被去除。小麦麸皮即是面粉加工业的主要副产物，大多作为饲料或酿造原料，很少进入食品加工。发酵是改善小麦麸皮口感、加工适应性以及活性物质含量的有效方法。发明内容发明目的：本发明所要解决的技术问题是...
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