技术编号:16516862
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及七彩纳豆及其制备方法,属于豆类食品加工技术领域。背景技术随着人们生活节奏的加快,由于生活的不规律,缺乏锻炼以及饮食结构不合理,据统计,我国血脂异常患病人数已高达1.6亿,且呈逐年增加的趋势。纳豆,富含纳豆激酶,氨基酸,有机酸等成分,作为一种具有降血压,促凝血等功效的功能性食品在日本,韩国等国家深受欢迎,而且销售量呈不断增加的趋势。纳豆具有特殊的口味和粘性,与我国的传统食品豆豉相似,但纳豆是由纯菌种发酵而成,时间较短,易于控制,保健功能远超过豆豉。本产品利用单因素试验与响应面优化探究黄豆...
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