技术编号:16516938
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明提供一种鹿肉干制作方法,属于肉类的加工技术领域。背景技术在食品加工领域中,鹿肉味苦,虽 然粗蛋白含量高达19.77%、粗脂肪含量1.92%,以及其它有益人体健康的氨 基酸和维生素含量均很高,但其含水量达75.76%,使其固有的苦味和血腥味 难以像牛、羊、鱼、猪肉一样,在煮熟过程中添加调料,便可轻易减少或去 除异味,达到人们喜爱食用的目的。在鹿肉加工中,若加大调料量的用量, 明显会破坏或降低其滋补药用价值。尤其限制了以其为基础组份,再进行配 制成其它种滋补食疗药物的可能。如何改进和完善肉类加...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。