技术编号:16534670
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及果酒酿造技术领域,尤其是涉及一种柚子香蕉果酒制备方法。背景技术香蕉,柔软滑腻,香味浓郁,味美爽口,含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质,同时富含多种维生素和矿物质等物质,具有润肠通便、增强免疫力等功能,具有重要的营养及保健价值。但香蕉破损加工过程中易发生褐变,成为香蕉加工的限制因素;果酒褐变会引起酒体色泽变暗、颜色加深等不良反应,对酒的颜色、风味和口感产生影响,造成酒的品质和商业价值显著下降。如何抑制香蕉褐变是开发香蕉果酒的重要课题。防止褐变的方法有,通过改变加工条件方法可以有效抑制酶促...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。