技术编号:16546519
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品制造领域,具体地说,是一种香蕉菠萝复合果醋生产工艺。背景技术香蕉营养丰富,含有碳水化合物、钾、磷、钙、铁等人体所需的营养物质,菠萝含有丰富的糖类、有机酸、氨基酸、维生素C、维生素B及钙、磷等营养成分。香蕉和菠萝是果醋酿造的良好原料,以香蕉和菠萝酿制复合果醋,可使两种水果的营养成分和色、香、味达到互补,菠萝中所含柠檬酸还能起到抑制香蕉果肉褐变的作用,所得产品兼有水果和食醋的多重营养保健功能。以酿造果醋作为香蕉菠萝深加工方向能大大提高香蕉和菠萝的附加值。发明内容为了达到上述技术问题,本...
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