技术编号:16589843
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种姬松茸面条及其制备工艺。背景技术面条在我国有着2000多年的历史,是传统食品之一。传统面条一般由小麦粉加工而成,小麦粉膳食纤维含量较低、淀粉含量高。纯小麦面条的原料组成单一,造成营养成分不全面、氨基酸组成不合理。因此探求营养丰富、风味多样的面条,成为现代食品工作者的研究热点。姬松茸,原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩,蛋白质组成中包括18种氨基酸,人体的8种必需氨基酸齐全,还含有多种维生素和麦角甾...
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