技术编号:16590113
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及调味制品制备领域,具体涉及是一种风味醋的酿造方法。背景技术醋是中国各大菜系中传统的调味品,中国著名的醋有广灵登场堡醋、岐山醋、山西老陈醋、保宁醋、镇江香醋、天津独流老醋、福建永春老醋、河南老鳖醋及红曲米醋。在日常使用中,醋多用作提高食品酸度,由于受酿造方法和原材料的限制,目前市面销售的醋酸度在6~7,风味不理想,需要通过添加其他物质才能提高酸度风味,存在健康隐患。发明内容本发明针对现有市面销售的醋酸度在6~7,风味不理想,需要通过添加其他物质才能提高酸度风味,存在健康隐患的问题,提供一...
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