技术编号:16631109
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及微生物应用技术领域,具体涉及一种酵母蛋白及其制备方法和应用。背景技术随着世界人口的急剧膨胀,食物缺乏的矛盾日益突出,尤其是蛋白质食品。传统的动植物蛋白质食品的生产受农业技术及各类环境因子的限制,增长缓慢,难以满足人类蛋白质消费的需求。所以,要大力开发蛋白食品资源的一条重要途径在于寻找新型蛋白来源,而从高蛋白含量的微生物中获取蛋白质正是这样一种新型领域。酵母是目前人类应用最为广泛成熟的单细胞真菌,提取酵母蛋白质用作食用功能蛋白或蛋白质食品已得到越来越广泛的重视。从蛋白质的生物价、消化率、...
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