多条件控制天然色素稳定性测定装置及使用方法与流程技术资料下载

技术编号:16852438

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本发明属于天然产物研究领域,具体涉及一种天然色素稳定性测定装置及方法。背景技术色素按其来源可以分为天然色素和合成色素,天然色素主要从植物组织、动物和微生物中提取,天然色素是生物体中固有组分,因此天然色素被普遍认为比合成色素的安全性及营养价值高,逐渐应用于部分高端食品和保健品。近年来,伴随食品安全问题频现和消费升级,开发天然色素资源并扩大天然色素在食品中应用日益受到人们的关注。天然色素分子量较大,稳定性相对较差,温度、光照、pH、氧化、添加剂等都会对色素稳定性造成影响,开发筛选高品质天然色素和对天...
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