技术编号:16880990
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种酸辣火腿肠及其制备方法。背景技术火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,火腿肠是以畜禽肉或鱼类为主要原料, 辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品、品质改良剂、保水 剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成,其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。但是,目前市面上的火腿肠却存在营养不高,添加剂过多,口味单一等问题,无法满足人们追求健康美食的需求。现有技术中采用禽类的肉做馅料,将猪软骨加入到馅料中,用木姜子油和...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。