技术编号:16901619
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品工业技术领域,具体涉及一种黑柿子固体饮料及其制备方法。背景技术中国是全世界最主要的柿树生产国,拥有丰富的种质资源且资源类型多样,柿果产量约占全球产量的76%左右。柿果中还含维生素、胡萝卜素、酚类、胆碱、芦丁、黄酮甙、氨基酸等药用成分。柿子作为季节性产品,采集后易软化不易贮藏,目前大规模贮藏保鲜技术不太成熟,加工产品主要为柿饼,产品单一。黑柿是比较少见的柿子品种,糖含量、维生素含量、花青素含量都比一般水果要高,除此之外,黑柿总酚含量也较多,因此具有相当高的抗氧化活性,营养价值高。黑柿...
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