技术编号：16986605
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及烘焙产品短咬性(short bite)的改进。背景技术在购买烘焙食品时，消费者会考虑一系列参数，如外观，柔软度，湿度或香气。所述烘焙产品的食用方式也是必要的，所述烘焙产品应该，例如，容易下口(bit)，而不必费劲咀嚼，因为这个特定的方面被认为是所述产品新鲜度的特性。消费者也更愿意购买含有尽可能最低(标记的)添加剂的面包。在陈化(stale)期间，烘焙产品的特性会发生变化。具体而言，所述香气曲线(profile)会变化，所述产品会变得更硬，更干燥并且变得更难以咀嚼，因此所述烘焙产品被认为...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。