技术编号：17009314
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及天然食用色素技术领域，具体涉及一种具有抗炎活性的红色食用真菌色素及其制备方法。背景技术早在公元前1500年，天然色素就开始应用到人类的食品之中。尽管19世纪晚期，合成色素一度取代了天然色素的统治地位，但随着人们对合成色素潜在的慢毒性和致癌性等致命弱点的逐步认识，消费市场对无毒副作用的天然色素需求量越来越大。在中国、日本、韩国等国家，真菌来源的天然色素，尤其是Azaphilone类红曲色素在传统食品中广泛应用，如制作红米酒、红豆腐乳、红曲米等，已经有上百年的历史。迄今为止，无任何因食用红...
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