技术编号:17069286
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种富含麦麸可溶性膳食纤维饼干及其制备方法,属于功能性焙烤食品及其制备领域。背景技术膳食纤维是指不能被人体利用的多糖,既不能被人类胃肠道中的消化酶消化,也不被人体吸收利用的纤维素、黏质、半纤维素、胶质、木质素、果胶以及其他少量成分组成的物质,是人体健康必不可缺少的“第七大营养素”,因其丰富而独特的理化特性及生理功能而备受关注。根据其溶解特性不同可分为不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维,其中,可溶性膳食纤维较不溶性膳食纤维作用突出,具有促进肠道益生菌群增殖、控制血糖指数、降低血脂、血清总胆固...
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