技术编号:17158199
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种蔗糖水解酶突变体及其制备方法与应用,属于基因工程和酶工程领域。背景技术蔗糖水解酶(SH,EC 3.2.1.–),属于GH13糖苷水解酶家族,是一个很强的水解酶。几乎没有转苷能力,可将蔗糖分子几乎等比例地水解为葡萄糖和果糖分子。蔗糖水解酶含有5个结构域(A、B、B'、C和N),其中A、B和B'-结构域构成了蔗糖水解酶的催化核心。现有的蔗糖水解酶大多水解能力很强,转苷能力相对比较弱。研究水解和转苷的决定机制一直是一个热门的话题。目前,已经有许多关于水解和转苷的报道,但大多集中在供体和受...
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