技术编号:17245577
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于冰淇淋制备技术领域,具体涉及一种低脂冰淇淋及其制备方法。背景技术冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。因其独特的口感,故深受消费者的喜爱,但是随着消费者健康理念的不断深入,消费者也越来越关注健康饮食,例如较高的脂肪含量,往往让消费者感到体重负担,因而“低脂”、甚至“无脂”的概念,也成为了大部分消费者的诉求。为了适应上述诉求,低脂冰淇淋应运而生,但由于脂肪对冰淇淋的口感至关重要...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。