技术编号:17248627
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种酸豇豆脆片及其加工方法。【背景技术】蔬菜在我们的饮食生活中必不可少,它是维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质的主要来源。由于新鲜是活的有机体,采收后的蔬菜每一个细胞都在不断的进行呼吸作用,蔬菜中的营养物质不断被消耗,同时蔬菜极其容易腐烂,与水果相比,蔬菜的外表皮和其表面的蜡质层均比较薄,所以蔬菜更容易蒸腾失水、破损以及被微生物浸染腐败、变质。在我国,蔬菜采后的损失率高达40-50%,商品损失率超过30%,损失极其严重。因此,对蔬菜进行深加工对增加蔬菜制品和提...
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