技术编号:17263928
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种利用中压紫外线控制果蔬加工清洗用水中脂环酸芽孢杆菌污染的方法。背景技术脂环酸芽孢杆菌引发的果汁腐败事件近年来在多个国家和地区相继发生,给果汁生产企业带来巨大的经济损失,从而使该细菌成为果汁行业目前重点关注的污染菌之一。脂环酸芽孢杆菌(Alicyclobacillus spp.)嗜酸、耐热、产芽孢、抗逆性强,其代谢产物在极低浓度条件下就会对果汁风味产生影响。该细菌的芽孢可污染果汁生产中的半成品或生产材料,包括浓缩果汁和加工用水等,其在低污染时难以检出,使得产...
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