技术编号:17300850
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及甜味和/或咸味的增强剂、以及增强甜味和/或咸味的方法及含有该增强剂的食品。背景技术近年来,随着饮食生活的变化,糖尿病的风险不断增加。因此,对更低卡路里食品的意向不断发展,要求降低食品中的糖质。然而,随着糖质的降低,当然食品的甜味也会降低,食品的适口性下降。例如,专利文献1中公开了由长链高度不饱和脂肪酸和/或其酯体组成的饮食品的甜味增强剂及甜味增强方法,通过向食品中添加该增强剂,能够增强饮食品的甜味。此外,认为作为心脏疾病的原因之一,存在食盐摄取量这一原因。因此,降低了盐分的食品或调味料...
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