技术编号:173168
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种坚壳类干鲜果真空爆壳技术及其加工设备。坚壳类干鲜果以其独特的风味,高营养价值和保健食用价值深受各阶层的广大消费者所青睐。然而,对坚壳类干鲜果的食用仍停留在最初的原始阶段,即由家庭或小作坊炒制或蒸煮后,食用者自己剥开坚硬的外壳,去掉内皮,才能品尝到香甜的果仁(如栗子、松子等)。目前,国内外坚壳类干鲜果深加工生产均面临着一个关健的技术难题,就是在保持果肉完好的情况下,去除其坚硬的外壳和附着果仁上的内皮。现阶段仅依靠手工将坚硬的外壳剥离,再经过烫煮和手工搓揉将其内皮去掉,不仅工序复杂,生产效率非常低...
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