技术编号:17344306
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种即食米果,以及该即食米果的制备方法和食用方法。背景技术黄元米果又称黄米果,是江西省特色传统名点。黄元米果原采用大禾米为主料,黄荆枝叶和黄栀子果实为辅料加工而成,具有色黄气香质软的特点。制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水,冷却后浸米一夜,次日用甑蒸熟成饭。再将饭拌灰水,摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内,用硬杂木棍捣烂成团。起碓后,用手揉搓均匀,切块做成各种形状的米果。由于做工繁琐,往往要亲邻朋友相助才会动工兴做。做好的黄元米果通常用灰水浸没,藏于缸中,可...
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