技术编号:17388662
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品技术,特别是涉及一种植物蛋白/阿拉伯胶/脂质乳化型可食性复合膜的制备方法。背景技术可食性膜是一种以天然聚合物(如:蛋白质、多糖、脂类及衍生物等)为原料,通过不同分子间相互作用形成的具有多孔网络结构的薄膜。可食性膜作为食品包装保鲜材料,具有优良的阻隔性、抑制细菌在食品表面的生长繁殖,也可作为添加功能性成分的载体,打造功能性食品保鲜材料。并且相比较其他食品包装材料,具有价格低廉,成分绿色安全无污染等优势,因而应用前景十分广阔。用于制备可食性膜的材料可分为四类:蛋白质类、多糖类、脂质类、...
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