技术编号:17447311
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及副产品精深加工领域,具体涉及一种同时提取花椒渣中水溶性多糖和麻味物质的方法。背景技术花椒是双子叶植物纲芸香科花椒属植物的成熟果实果皮,是我国一种传统的调味料。它具有典型花椒香味和麻味两种特色。在香味感官上由于花椒含有萜烯类、醇类和酯类等呈味物质,所以使花椒具有花香、水果香、草木清香和辛辣等气味特点;在麻味感官上由于花椒含有的一系列不饱和脂肪酸酰胺类物质可以通过激活触觉和热感应三叉神经的神经元,从而使人产生刺痛感和麻木感。也正因为花椒这两种感官特色,从而使得花椒一直深受人喜爱,并且成为了...
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