技术编号:17469701
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及休闲食品,具体是一种魔芋凝胶辣条的制备方法。背景技术现有的辣条分为两种,一种主要原料为小麦粉和辣椒,有一定量的食品添加剂,通过白面膨化机压制而成的调味面制品,这种辣条淀粉含量高,营养成分不足,但齿感Q弹坚韧;另一种由煮豆浆表面的皮,捞出晾干炮制制成的传统豆质辣条,这种辣条中蛋白质和脂肪含量较高,但齿感松糟如蜡。发明内容本发明的目的是克服现有技术的不足,公开一种营养成分和齿感均可的一种魔芋凝胶辣条的制备方法,所采取的技术方案是:这一种魔芋凝胶辣条的制备方法,其特征在于包含如下步骤:1)豆...
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