技术编号:17722714
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及杂豆膳食纤维领域,具体涉及一种杂豆膳食纤维及其酶法制备方法与应用。背景技术膳食纤维是指不能被人体小肠消化吸收,而在大肠中发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和。根据其溶解性一般分为可溶性和不溶性膳食纤维两大类。膳食纤维在蔬菜、水果、杂豆类食物中含量丰富,包含纤维素、半纤维素、木质素、果胶等。膳食纤维在保持消化系统健康上起到非常重要的作用,摄入足够的膳食纤维可以清洁肠道消化壁、增强消化及稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的排出。抗性淀粉类似膳食纤维的作用,被认为属于膳...
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