技术编号:17813890
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明是一种红色小麦啤酒及其酿造工艺,属于食品生产技术领域。背景技术特种麦芽指的是为了满足酿造的需要,采用特殊的工艺制得而成的富有特殊功能的一类麦芽。其中包括着色麦芽和増香麦芽两大类。其中结晶麦芽可以赋予啤酒焦糖味,同时酒体会呈现红色。焦香小麦芽的添加赋予啤酒小麦风味的同时,也可以增加啤酒的焦香风味。小麦啤酒是以小麦芽、水为主要原料酿制,具有小麦麦芽经酿造所产生的特殊香气的啤酒,其泡沫细腻,香味浓郁,杀口感强,苦味低,广受消费者喜爱。特种麦芽在小麦啤酒中的应用可以更佳丰富小麦啤酒的风味,色泽与口...
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