技术编号：17845244
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品技术领域，具体指一种欧式淡味无籽超细辣椒酱及其生产方法。背景技术传统的辣椒酱一般分豆瓣酱配方或油辣椒配方，大多辣味较重，另外多种配料也呈现颗粒状态，而未经粉碎彻底的辣椒常常会贴黏在牙齿上而影响舒适度，与欧美发达国家在辣椒酱的处理上存在方法和理念上的差异，另外在酸感上国内一般用发酵方法，这种方法容易产生亚硝酸盐并不健康，还有鲜味基本靠味精来实现，为改进以上传统辣椒酱的缺陷，需要对配方和生产工艺进行改进来解决这些问题。发明内容针对上述问题的不足之处，为解决现有技术之缺陷，本发明之目的在...
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