技术编号:18321710
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于生物技术领域,具体涉及一株酵母菌及其在莲子酒发酵中的应用。背景技术莲子的营养价值较高,它含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。每100g干莲子中含有19.5g蛋白质、1.7g脂肪、58.9g糖类、0.23mg维生素B1、0.05mg维生素B2、7.0mg维生素H、2.8mg维生素E、550mg磷、87mg钙、14.5mg钾、9mg锰、3.2mg锌。磷可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢和酸碱平衡;莲子中的钾元素含量位居所有动植物食品前列,对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有着重要作...
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