技术编号:18454405
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及鸡胸肉领域,具体为高蛋白低脂肪常温保存即食鸡肉不使用油脂的加工方法。背景技术鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一,同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。但是,目前鸡胸肉在经低温料理时,无法有效去除鸡胸肉内含有的血沫与肉内食品含有的异味,导致鸡胸肉的口感无法进一步提高;且鸡胸肉的味道偏淡,不适合中国人的饮食习惯,导致鸡胸肉无法受到大多...
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