技术编号:18459141
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种自组装原花青素纳米复合物的制备方法。背景技术原花青素是以黄烷-3-醇为结构单元,通过C-C键聚合而成的天然多酚化合物。自然界中,原花青素的来源丰富,分布广泛,如葡萄籽、苹果、花生皮等。研究证明,这些食源性原花青素不但易于被人们摄取,而且具有极强的抗氧化活性和自由基清除能力。在医药保健领域,原花青素被证明可以用于防治心血管疾病、降血压、降血脂、防动脉粥样硬化等。但是,原花青素在应用中存在一定的局限性。原花青素中的酚羟基结构使得其在自然环境中易被氧化,并且,原...
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