技术编号:18662592
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品技术领域,具体为一种新的制备方法得到水果酵素及其应用,该水果酵素可以应用到月饼、饼干等食品,也可以单独食用。背景技术酵素,英文名称enzyme,是酶的俗称。酵素是酶在日本和中国台湾地区的别称,指具有生物催化功能的高分子物质。酵素和酶是两种不同的物质。酶是一种成分比较固定的一类物质,而我们生活中使用的酵素产品是一种包含水、植物成分、有机酸、糖类、蛋白质、氨基酸、微生物代谢产物、微生物酶及微生物菌体(已灭活)等物质的混合物。酵素是由各种植物包括各种野菜、果实、植物茎根、菌菇、草本药物以...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。