技术编号:19130462
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品技术领域,具体涉及一种速冻青稞鱼面及其制备方法。背景技术面条是我国北方地区人民喜闻乐见的日常饮食,其主要原料为小麦粉。随着健康饮食的需求和青稞特有保健作用的不断开发,人们有意识将青稞粉作为面条的原料,青稞是大麦的变种,是生长在我国西部地区特别是西藏、青海、甘肃等地的一种高产量高原谷类作物;因其符合高蛋白、高纤维、高维生素和低脂肪、低糖的饮食结构,同时富含微量元素、多糖等,具有抗癌、降血脂、降血糖等功效。近年来,随着青稞丰富的营养价值和突出的医药保健作用得到现代医学的证实,青稞这种最...
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