技术编号:19145745
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种板鸭,同时还涉及其制作方法。背景技术板鸭是我国特有的禽肉腌腊肉制品,因其肉质结实紧密,造型酷似一块板,因此得名板鸭,又称“贡鸭”,在腌制料中添加大量的花椒、辣椒等极具地方特色的辅料,使产品麻辣鲜美而不失腌腊风味,因极具地方特色而深受全国各地消费者喜爱。鸭肉含有丰富的维生素b、维生素e以及钾、铁、锌,是对人体健康非常有益的动物源食品,具有较高的营养价值。老虎姜是一种药食同源食品,由于其具有生物碱、多糖、甾体皂苷、黄酮、木脂素、蒽醌类化合物和氨基酸等活性成分,...
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