技术编号:19145856
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及水产品加工领域,尤其涉及一种南极磷虾虾糜及其陆基加工方法。背景技术南极磷虾具有巨大的生物蕴藏量,其年可捕量为0.6~1.0亿吨/年,在近海渔业资源日渐枯竭的今天,南极磷虾被视为一种潜力巨大的渔业资源和新食品原料。南极磷虾的营养价值较高,南极磷虾整虾含有77.9%-83.1%的水分、11.9%-15.4%的蛋白质,其蛋白营养高于畜禽肉和牛乳,人体必需氨基酸的总量达到212.1mg/g蛋白质。肌肉中氨基酸总量高达干重的57.21%。南极磷虾蛋白质的高值化深加工对南极磷虾的综合开发利用具有重...
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