技术编号:19179946
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工领域,具体地,本发明涉及一种以大米为载体通过生物技术制备的低聚肽大米。背景技术蛋白质是一切生命活动的物质基础,对于机体发育、细胞活性维持及能量供应等十分关键,成年人每体重每天需要摄取1~1.5g的蛋白质。蛋白质在人体内的消化和吸收主要在胃和肠道内完成,蛋白质在胃液作用下被降解为多肽,多肽在肠道酶的作用下继续被降解为寡肽和氨基酸,大量研究结果表明许多寡肽可在肠道内以完整的分子形式被吸收。但是,人体内蛋白消化酶的分泌量和酶的活性与年龄密切相关,在20岁左右达到顶峰,随着年龄的增长消...
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