技术编号：19344357
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及固态发酵技术领域，尤其涉及固态发酵过程解析与调控，具体涉及一种基于组学整合技术确定固态发酵核心功能模块的方法及系统。背景技术固态发酵(ssf)是指一类使用不溶性固体基质培养微生物的工艺过程，既包括将固体悬浮在液体中的深层发酵，也包括在没有游离水或游离水很少的培养基上培养微生物的过程。ssf具有数千年悠久的应用历史，广泛应用于面包、酒曲、制酱、生产豆豉和奶酪等多种传统风味发酵食品。近年来，因其具有节水、节能、高得率、清洁等优势，逐渐受到各国的重视。经过近几十年的迅速发展，我国已成为发酵工...
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