技术编号:19415806
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及蛋的壳内巴氏杀菌。特别地,本发明涉及一种带壳蛋的巴氏杀菌方法和一种带壳蛋的巴氏杀菌机或装置或设备。背景技术通过引用并入本文的us8,071,146和us8,569,667描述了肠炎沙门氏菌(salmonellaenteritides)感染带壳蛋(例如带壳鸡蛋)的问题,以及在考虑减少目标生物与维持蛋清质量之间所需的平衡时试图对整个带壳蛋进行巴氏杀菌时遇到的困难。蛋黄蛋白通常比蛋清蛋白更热稳定。然而,由于目标微生物位于蛋黄内部,因此带壳蛋的蛋黄温度必须在不损坏蛋清的情况下升高到足够高。因此...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。