技术编号:19741277
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于白酒酿造技术领域,涉及一种利用谢瓦散囊菌发酵生产白酒的方法。背景技术中国白酒的酿造属于典型的自然发酵的过程,需要依靠自然富集过程去获得环境中的各种功能微生物进行发酵,但是这种依靠大自然的发酵过程受环境的影响非常大,因此随着季节等环境因素的变化,并不一定总能够有效稳定的从环境中富集到所需要的各种功能微生物,而微生物在白酒的酿造过程中起着极其重要的作用;但是,由于参与酿造的微生物的种类和数量不同,代谢产物也会存在差异,直接影响白酒的产量和质量,因此白酒生产面临的最大难题就是生产品质不稳定性...
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