技术编号:19874613
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。发明领域本发明涉及作为副产物从黄油(butter)制造得到的酪乳(buttermilk)及其制备方法。更具体地,本发明涉及富含磷脂的酪乳及其制备方法。发明背景人们已经认识到磷脂对人类健康的有益作用。例如,报道了增强婴儿的认知发育和促进肠道免疫力发育。已经发现,作为副产物从黄油制备过程获得的酪乳是磷脂浓缩的适合来源。通常,酪乳富含乳脂球膜(milkfatglobularmembrane),即mfgm,它是蛋白质、磷脂、糖蛋白、甘油三酯、胆固醇、酶和其它次要组分的混合物。然而,磷脂的浓度有限,部分是...
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