技术编号:19944689
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及果蔬深加工技术领域,更具体的说是涉及一种植物益生菌发酵山药浆的方法。背景技术目前,国内山药类的产品,主要以新鲜蔬菜形态销售,虽然一些新兴产品以复合口味饮料展现,但是鲜见发酵山药浆类的产品,究其主要原因在于山药加工过程中存在的几大难点:1)山药原浆调制的纯果汁口味欠佳,需补充调味剂,香精等,而且因其难以保存需添加防腐剂,无法全部保留山药本身的营养,通过益生菌发酵可以其品质提升,但是现有技术中还没有合适的益生菌配方用于山药的发酵;2)山药中淀粉含量较高,大分子颗粒造成口感不适,同时难于消化...
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