技术编号:19944835
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及调味料的技术领域,更具体地说,它涉及一种麻辣香锅调味料及其制备方法。背景技术麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、香、混一锅为特点,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口串香、回味悠长的独特口味。麻辣香锅的调味料对口味起到至关重要的作用,目前麻辣香锅的调味料主要由五香油、豆瓣酱、干辣椒、姜片、大蒜、葱段、料酒、白糖和盐组成、还加入少量鸡精、白芝麻和香菜。五香油包括八角、花椒、草果、香果、丁香、山奈、干辣椒等。再者,趋于饮食的健康发展,现多数底料会增加调理成分,如红枣,...
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