技术编号:19992672
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种小麦面条及其制备方法,具体是以小麦及黑小麦为主要原料,加工而成的面条,属于面条加工技术领域。背景技术黑小麦是用黑麦与小麦杂交成的新品种,籽粒呈黑、紫和黑紫色,蛋白质含量通常在15%以上,因此制作出的面条有筋道,韧性好,且包含17种氨基酸,其组成丰富,同时富含阿魏酸、花色苷等多种对人体有益的功能性物质。现有运黑系列、冀紫439、冀资麦3号、河东乌麦526和黑小麦76号等品种,是研发营养功能补剂、保健食品和医疗食品的优质资源。面条已有两千余年的悠久历史,因其加工简单、烹调快捷、储藏食用...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。