技术编号:20137492
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于饮料加工技术领域,具体涉及一种朝鲜蓟风味啤酒的制备方法。背景技术啤酒是最古老的酒精饮料之一,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒,被称为“液体面包”,是一种低浓度酒精饮料。传统风味啤酒加工工艺常常将风味物质与麦芽汁共同发酵进行制备,或者直接将风味物质与啤酒进行勾兑调制,这些加工工艺未充分考虑风味物质的发酵特性,导致风味物质破坏较多,或者风味物质中的生物活性物质损失较大。发明内容有鉴于此,本发明的目的在...
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