技术编号:20189036
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明选用黄豆、花生为基料添加动物肉骨强化制成的新型食品及方法。目前,市场上各种各样植物蛋白制成的食品,特别是以点卤豆腐制品制成豆腐及延伸产品,传统方法点卤过程中对黄豆活性物流失大,其产品营养物成份没有得到有效利用。本发明在制品原料配入畜类、禽类、鱼类肉骨动物蛋白强化植物蛋白制成的生物钙蛋白食品,制作工艺得到全面简化,可实现自动化产业化开发。充份保留黄豆、花生及肉类原料的原质原味;保留黄豆异黄酮、脂类、矿物质等营养成份,产品质量容易控制。与传统产品具有明显优越性,扩展花生食品制作新领域,改变传统...
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