技术编号:20236720
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型属于葡萄酒酿造技术领域,具体涉及一种新型葡萄酒发酵开放循环槽。背景技术葡萄酒酒精发酵过程中,需要进行开放式循环,开放式循环是干红葡萄酒酒精发酵的重要环节,它可以使葡萄醪接触空气,增加酵母细胞活力;促进酚类物质氧化,使其与蛋白结合生成沉淀,加速酒的澄清;降低发酵醪的温度;增加葡萄酒色素含量与色度。现有技术中通过循环软管将发酵罐中的葡萄酒引入开放酒槽里,以实现开放式循环,但是这种酒槽只是普通的开放容器,并未能使葡萄酒与空气充分的接触,酒液循环效果差。发明内容有鉴于此,有必要提供一种新型葡萄...
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